Разделы 
Дополнительно
Человечество может усваивать алкоголь уже миллионы лет
2015-07-04 
Алкоголь был частью человеческого существования на протяжении тысячелетий. Алкогольные напитки являются неотъемлемой частью человеческой культуры. Вина, потребляемые ходе в еврейских и христианских обрядов, имеет важное религиозное значение. До девятнадцатого века, пиво, коньяк, ром или грог не являлись любимым напитком моряков во время длительных путешествий. Алкоголь является релаксантом, обезболивающим и антисептиком. В качестве лекарства он был изготовлен в момент появления сельского хозяйства почти 9000 лет назад. Как получилось, что он стал частью человеческого существования?
Новое исследование обнаружило, что наши предки приобрели способность переваривать алкоголь около 10 миллионов лет назад. Это говорит о том, что алкоголь стал частью рациона человека гораздо раньше, чем считалось ранее, и таким образом, имел серьезные последствия для выживания человека как вида.
Люди несут в себе генетические признаки своих предков, в частности, привычки в питании. Эти признаки дают нам новые источники питания, которые могут обеспечить огромные возможности для тех, кто обладает ими. Способность усваивать молоко, например, возникло примерно 7500 лет назад у первых европейцев. Для тех у кого нет нужных ферментов молоко — мягкий яд, вызывающий симптомы сродни дизентерии. Способность усваивать спирт, возможно, возникла тогда, когда наши предки съели первые перезрелые плоды, упавшие на землю, в которых уже начался процесс брожения, это связано с естественными условиями, они получили доступ к обильному источнику пищи на который было мало конкурентов.
Расщепление спирта после приема представляет собой сложный процесс, в котором присутствует ряд различных ферментов. Большая часть алкоголя расщепляется в кишечнике и печени. На этом этапе участвует фермент ADH4, который в изобилии находится в кишечнике и играет важную роль в предотвращении попадания алкоголя в кровь. Вариации ADH4 найдены у людей, горилл и шимпанзе и в 40 раз более эффективен, чем ферменты, найденные у более примитивных видов. Однако, с увеличением способности к перевариванию спирта способность усваивать многие из этих других химических веществ уменьшилась. Это говорит о том, что пища, содержащая алкоголь, была более важной для нашей эволюции.
ADH4 один из самых важных ферментов для переваривания алкоголя, но не единственный. Еще один фермент, ADH3 также вносит свой вклад. Женщины, как правило, имеют более низкий уровень активности этого фермента, что приводит к более высокому уровню алкоголя в крови, чем у мужчин. Интересно, как животные переваривают алкоголь, например, древесные землеройки могут потреблять ферментированный нектара из цветов пальм, что эквивалент 10 -12 бокалов вина каждый день без явных признаков опьянения.
Большое употребление алкоголя вызывает похмелье, больше можно прочитать тут Почему мы испытываем похмелье?. Современный уровень потребления алкоголя характеризуется как «эволюционное похмелье» мы адаптированы к скромному уровню алкоголя в источниках питания, однако, люди далеко продвинулись в деле синтеза спирта и спиртосодержащих напитков, что является платой за эволюцию. В любом случае отношения человека и алкоголя сложные и продолжаются более миллиона лет, и начались, по сути, прежде чем мы осознали себя людьми.
Алкоголь был частью человеческого существования на протяжении тысячелетий. Алкогольные напитки являются неотъемлемой частью человеческой культуры. Вина, потребляемые ходе в еврейских и христианских обрядов, имеет важное религиозное значение. До девятнадцатого века, пиво, коньяк, ром или грог не являлись любимым напитком моряков во время длительных путешествий. Алкоголь является релаксантом, обезболивающим и антисептиком. В качестве лекарства он был изготовлен в момент появления сельского хозяйства почти 9000 лет назад. Как получилось, что он стал частью человеческого существования?
Новое исследование обнаружило, что наши предки приобрели способность переваривать алкоголь около 10 миллионов лет назад. Это говорит о том, что алкоголь стал частью рациона человека гораздо раньше, чем считалось ранее, и таким образом, имел серьезные последствия для выживания человека как вида.
Люди несут в себе генетические признаки своих предков, в частности, привычки в питании. Эти признаки дают нам новые источники питания, которые могут обеспечить огромные возможности для тех, кто обладает ими. Способность усваивать молоко, например, возникло примерно 7500 лет назад у первых европейцев. Для тех у кого нет нужных ферментов молоко — мягкий яд, вызывающий симптомы сродни дизентерии. Способность усваивать спирт, возможно, возникла тогда, когда наши предки съели первые перезрелые плоды, упавшие на землю, в которых уже начался процесс брожения, это связано с естественными условиями, они получили доступ к обильному источнику пищи на который было мало конкурентов.
Расщепление спирта после приема представляет собой сложный процесс, в котором присутствует ряд различных ферментов. Большая часть алкоголя расщепляется в кишечнике и печени. На этом этапе участвует фермент ADH4, который в изобилии находится в кишечнике и играет важную роль в предотвращении попадания алкоголя в кровь. Вариации ADH4 найдены у людей, горилл и шимпанзе и в 40 раз более эффективен, чем ферменты, найденные у более примитивных видов. Однако, с увеличением способности к перевариванию спирта способность усваивать многие из этих других химических веществ уменьшилась. Это говорит о том, что пища, содержащая алкоголь, была более важной для нашей эволюции.
ADH4 один из самых важных ферментов для переваривания алкоголя, но не единственный. Еще один фермент, ADH3 также вносит свой вклад. Женщины, как правило, имеют более низкий уровень активности этого фермента, что приводит к более высокому уровню алкоголя в крови, чем у мужчин. Интересно, как животные переваривают алкоголь, например, древесные землеройки могут потреблять ферментированный нектара из цветов пальм, что эквивалент 10 -12 бокалов вина каждый день без явных признаков опьянения.
Большое употребление алкоголя вызывает похмелье, больше можно прочитать тут Почему мы испытываем похмелье?. Современный уровень потребления алкоголя характеризуется как «эволюционное похмелье» мы адаптированы к скромному уровню алкоголя в источниках питания, однако, люди далеко продвинулись в деле синтеза спирта и спиртосодержащих напитков, что является платой за эволюцию. В любом случае отношения человека и алкоголя сложные и продолжаются более миллиона лет, и начались, по сути, прежде чем мы осознали себя людьми.
